Kochen Sie die Rotini-Pasta in einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente ist (ca. 8-10 Minuten). Gießen Sie die Pasta in ein Sieb und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab.

In einer großen Rührschüssel die abgekühlte Pasta mit dem italienischen Dressing und dem geriebenen Parmesan vermengen.

Fügen Sie die gewürfelten roten und grünen Paprika, die dünn geschnittene rote Zwiebel, die geriebene Karotte, die halbierten Kirschtomaten und die geschnittenen schwarzen Oliven hinzu.

Jetzt die gewürfelte Mozzarella hinzuzufügen und vorsichtig unter die Pasta-Gemüse-Mischung zu falten.

Streuen Sie die italienische Gewürzmischung, Salz und Pfeffer über den Salat und tossieren Sie alles erneut vorsichtig.

Decken Sie die Rührschüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie den Salat für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren den Salat nochmals vorsichtig durchmischen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.