Nudelsalat mit Ingwer-Limetten-Dressing frisch genießen

Ein bunter Nudelsalat mit Ingwer-Limetten-Dressing, frischen Zutaten und gesunden Aromen. Perfekt für jeden Anlass!

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Prep Time 15

Cook Time 5

Total Time 20

Servings: 4 Portionen

Course: Salad

Cuisine: asiatisch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Nudeln

200 g Reisnudeln Die Basis des Salats, zarte Textur

Für das Gemüse

1 Stück Gurke Erfrischender Crunch
1 Stück Paprika Bringt Süße und Farbe
1 Stück Karotte Fein gerieben
2 Stück Frühlingszwiebeln Fügen milde Schärfe hinzu
20 g Koriander Für Frische und Aroma
20 g Minze Für Frische und Aroma

Für das Dressing

1 TL geriebener Ingwer Gibt Wärme und Frische
2 EL Limettensaft Für Säure
3 EL Sojasauce Fügt Umami hinzu
1 TL Honig Zur Balance der Aromen
1 TL Sesamöl Optional für zusätzlichen Geschmack

Für die Garnitur

50 g gehackte Erdnüsse Für den Crunch

Equipment

Topf
Siebe
Schüssel
kleine Schüssel
Schneebesen

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Reisnudeln kochen: Wasser zum Kochen bringen, Nudeln hinzufügen, 4-6 Minuten kochen, abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
Dressing zubereiten: Ingwer, Limettensaft, Sojasauce, Honig und optional Sesamöl verrühren.
Gemüse vorbereiten: Gurke und Paprika in Scheiben schneiden, Karotte reiben, Frühlingszwiebeln und Kräuter hacken.
Zutaten kombinieren: Nudeln, Gemüse und Kräuter in eine Schüssel geben, Dressing gleichmäßig darüber gießen und vorsichtig vermischen.
Garnieren und servieren: Erdnüsse über den Salat streuen und frisch servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Lagerung ohne Dressing und Nüsse in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage frisch.

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