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Nova Scotia Meeresfrüchte Chowder

Nova Scotia Meeresfrüchte Chowder für Gemütliche Abende

Genießen Sie eine herzhafte Nova Scotia Meeresfrüchte Chowder, perfekt für kalte Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Kanadisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 4 EL ungesalzene Butter normale Butter kann auch verwendet werden
  • 1 Zwiebel alternativ Schalotten
  • 2 Karotten können mit Pastinaken ersetzt werden
  • 2 Stängel Sellerie Alternativen sind Lauch
  • 2 Zehen Knoblauch frisch bevorzugt, Knoblauchpulver geht auch
Für die Chowder
  • 2 Kartoffeln Russet- oder Yukon-Gold-Kartoffeln
  • 4 Tassen Fischfond selbstgemachter Fond ist optimal
  • 1 Tasse Sahne Halbfettmilch ist eine leichtere Alternative
  • 1 Tasse Milch Mandel- oder Hafermilch als milchfreie Option
  • 1 TL getrockneter Thymian frischer Thymian ist geschmacklich intensiver
  • 1 Stück Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen
Für die Meeresfrüchte
  • 400 g Kabeljau kann durch Schellfisch oder Pollack ersetzt werden
  • 200 g Garnelen kann durch Krebsfleisch oder Jakobsmuscheln ersetzt werden
  • 200 g Jakobsmuscheln kann bei Bedarf durch Miesmuscheln ersetzt werden
Für die Würze und Garnierung
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • frisch Petersilie kann durch Schnittlauch ersetzt werden
  • 2 Scheiben Zitronen für zusätzlichen Geschmack

Equipment

  • großer Topf oder Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem großen Topf oder Dutch Oven ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
  2. Füge die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und brate alles für 5-7 Minuten an.
  3. Gebe den gehackten Knoblauch dazu und koche ihn für weitere 1-2 Minuten mit.
  4. Füge die gewürfelten Kartoffeln, den Fischfond, den getrockneten Thymian und das Lorbeerblatt hinzu.
  5. Bring die Mischung zum Simmern und koche sie für 15-20 Minuten.
  6. Entferne das Lorbeerblatt und rühre die schwere Sahne sowie die Milch unter die Gemüsemischung.
  7. Falte vorsichtig den Kabeljau, die Garnelen und die Jakobsmuscheln in die Chowder.
  8. Schmecke die Chowder mit Salz und Pfeffer ab und garniere mit frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 6mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Butter bei mittlerer Hitze langsam zu schmelzen und die Meeresfrüchte nicht zu überkochen.

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