Schneide die Hähnchenbrustfilets in dünne Streifen und wende sie in einer Schüssel gründlich in der Maisstärke, bis sie gleichmäßig beschichtet sind. Lass das Huhn für etwa 10 Minuten ruhen.

Erhitze in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittelhoher Hitze etwa 2-3 Esslöffel Pflanzenöl, bis es leicht zu schimmern beginnt.

Füge das beschichtete Hähnchen in einer einzigen Schicht in die heiße Pfanne hinzu und brate es für 4-5 Minuten, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Gebe die Brokkoliröschen und die geschnittene rote Paprika in die gleiche Pfanne und brate sie unter ständigem Rühren für etwa 3 Minuten an.

Füge den gehackten Knoblauch und den frischen Ingwer zu dem gebratenen Gemüse hinzu und brate alles für 1-2 Minuten weiter.

In einer kleinen Schüssel vermische Sojasauce, braunen Zucker, Reisessig und Sesamöl, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Gib das zurückgestellte Hähnchen in die Pfanne zu den sautierten Gemüse und gieße die vorbereitete Sauce gleichmäßig darüber.

Schmecke das mongolische Huhn mit Salz und Pfeffer ab und garniere es mit Sesamsamen.