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Mittelmeer-Hühnchen Zucchini Auflauf

Mittelmeer-Hühnchen Zucchini Auflauf für Genießer

Ein köstlicher Mittelmeer-Hühnchen Zucchini Auflauf, perfekt für ein schnelles Abendessen, einfach zuzubereiten und glutenfrei.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Ruhzeit 5 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Gesund, Glutenfrei, Mediterrane
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 500 g Hühnchenbrust oder Hühnchenschenkel
  • 2 Stück Zucchini
  • 250 g Kirschtomaten alternativ Roma-Tomaten
  • 1 Stück Rote Zwiebel oder süße Zwiebel/Schalotte
  • 2 Zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver
  • 3 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 150 g Feta-Käse oder Ziegenkäse/Mozzarella
  • 1 TL Salz Meersalz empfohlen
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprika geräucherte Paprika verstärkt das Aroma
  • 30 g Frische Kräuter (Petersilie/Basilikum/Oregano) nach Geschmack

Equipment

  • Ofen
  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
  2. Zucchini in Scheiben schneiden, Kirschtomaten halbieren, rote Zwiebel würfeln und Knoblauch hacken.
  3. Hühnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
  4. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 2-3 Minuten anbraten.
  5. Hühnchenstücke in der Pfanne 5-7 Minuten anbraten.
  6. Angebratene Hühnchenstücke in eine Auflaufform übertragen, Zucchini und Kirschtomaten gleichmäßig darüberlegen.
  7. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen und frische Kräuter sowie Olivenöl darüber streuen.
  8. Feta-Käse über den Auflauf bröckeln.
  9. Auflauf im Ofen 20-25 Minuten backen, bis das Hühnchen durchgegart und das Gemüse zart ist.
  10. Auflauf 5 Minuten ruhen lassen, vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 20gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 11gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Ideal für Meal Prep und lässt sich wunderbar aufbewahren.

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