Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Kartoffel-Gnocchi hinzu und koche sie, bis sie an die Oberfläche schwimmen, etwa 2-3 Minuten. Gieße die Gnocchi in ein Sieb ab und lasse sie abtropfen.

Erhitze in einer großen Pfanne die ungesalzene Butter. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 1-2 Minuten, bis er aromatisch und leicht goldbraun ist.

Reduziere die Hitze auf niedrig und gieße die Schlagsahne in die Pfanne. Lasse die Sauce sanft köcheln, etwa 3-4 Minuten. Füge nach und nach den geriebenen Parmesan hinzu und rühre, bis er geschmolzen ist.

Gib die Gnocchi in die Pfanne mit der Sauce und wende sie vorsichtig, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Beträufle mit Trüffelöl und würze mit Salz und Pfeffer.

Streue die frisch gehackte Petersilie darüber und serviere die Millionärs-Gnocchi sofort auf vorgewärmten Tellern.