Bringe einen großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Kartoffelgnocchi hinzu und koche sie, bis sie an die Oberfläche steigen, was etwa 2-3 Minuten dauert. Gieße die Gnocchi ab und stelle sie beiseite.

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die ungesalzene Butter schmelzen. Füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie 1-2 Minuten, bis sie duften.

Reduziere die Hitze und gieße die Schlagsahne in die Pfanne. Lass die Mischung 3-4 Minuten köcheln und füge nach und nach den geriebenen Parmesan hinzu, bis die Sauce samtig ist.

Füge die blanchierten Gnocchi in die Pfanne mit der Sauce hinzu und mische alles gut durch. Würze mit Salz und Pfeffer sowie dem Trüffelöl.

Nehme die Pfanne vom Herd und streue die Petersilie darüber. Serviere das Gericht sofort.