In einem Topf die Eigelb, den Zucker, die Maisstärke und die Vollmilch gut verrühren, bis eine glatte Mischung entsteht. Stelle den Topf bei niedriger Hitze auf den Herd und rühre ständig mit einem Schneebesen, bis die Mischung dicklich wird und Blasen wirft (ca. 10 Minuten). Vom Herd nehmen, die Butter und den Vanilleextrakt einrühren, dann mit Frischhaltefolie abdecken, um das Entstehen einer Haut zu vermeiden. Lass den Pudding mindestens 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen.

In einer großen Schüssel die Sahne mit dem gesiebten Matcha-Pulver vermengen. Verwende einen Handmixer oder einen Schneebesen, um die Mischung zu schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Nimm den abgekühlten Vanillepudding aus dem Kühlschrank und schlage ihn mit einem Schneebesen, bis er wieder glatt ist. Füge ein Drittel der vorbereiteten Matcha-Sahne hinzu und hebe sie vorsichtig unter.

Bereite deine Serviergläser oder eine Trifle-Schüssel vor. Beginne mit einer Schicht Matcha-Pudding, gefolgt von einer Lage Vanille-Waffeln und dann einer Schicht Bananenscheiben. Wiederhole diesen Vorgang.

Decke die gefüllten Gläser mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.