Schäle die reifen Mangos, entferne den Kern und würfle das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Gib die Mango-Würfel in einen Mixer und püriere sie, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.

Gib die Gelatine oder das Agar Agar in eine kleine Schüssel und füge kaltes Wasser hinzu. Rühre die Mischung einige Minuten lang um, bis sie quillt.

Nimm die geschäumte Gelatine und füge den Zucker sowie die Kokosmilch zu dem Mango-Püree hinzu. Rühre alles zusammen, bis eine homogene Textur entsteht.

Gieße die Mango-Mischung in einen kleinen Topf und erhitze sie bei mittlerer bis niedriger Temperatur, während du ständig rührst.

Gieße die fertige Mischung gleichmäßig in Schalen oder Förmchen und stelle die Schalen in den Kühlschrank, um sie mindestens 6 Stunden ruhen zu lassen.