Go Back
–+ servings
Lieblingsmühle Nudelsalat

Lieblings-Mahlzeiten-Nudelsalat ohne Mayo

Dieser Lieblings-Mahlzeiten-Nudelsalat kombiniert frische Zutaten und ist perfekt für Meal Prep, mit 35g Protein pro Portion.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Italian
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 200 g Pasta deiner Wahl Rotini wird empfohlen
  • 150 g Eisbergsalat Grob gehackt
Für die Hauptzutaten
  • 250 g Mini-Mozzarella-Kugeln Veganer Mozzarella als Option
  • 100 g Pepperoncini Für einen würzigen Geschmack
  • 100 g Chopped Pepperoni Oder Truthahn-Pepperoni verwenden
  • 100 g Chopped Salami Kann weggelassen werden
  • 1 Stück Rote Paprika Gehackt
  • 1 Dose Kichererbsen Abgespült und abgetropft
  • 1 Stück Rote Zwiebel Dünn geschnitten
  • 50 g Parmesan Frisch gerieben oder Nährhefe für milchfreie Version
Für das Dressing
  • 100 ml Olivenöl Avocadoöl als Alternative
  • 50 ml Rotweinessig Apfelessig funktioniert ebenfalls
  • 1 EL Dijon-Senf Gelber Senf als milde Option
  • 1 TL Oregano Italienische Gewürzmischung als Abwechslung
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischer, gehackter Knoblauch kann verwendet werden
  • 1 TL Kochsalz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer Gemahlen

Equipment

  • Schüssel
  • Topf
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, den Dijon-Senf, Oregano, Knoblauchpulver, Kochsalz und schwarzen Pfeffer gut verrühren. 5 Minuten stehen lassen.
  2. Koche die gewählte Pasta gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit sprudelndem Wasser al dente, normalerweise für etwa 8–10 Minuten.
  3. Hacke den Eisbergsalat grob, schneide die Pepperoni und Salami in kleine Stücke, würfele die rote Paprika und schneide die rote Zwiebel in dünne Ringe.
  4. In einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta zusammen mit dem vorbereiteten Eisbergsalat, Pepperoni, Salami, roter Paprika, Kichererbsen und roten Zwiebeln hinzufügen.
  5. Gieße das vorbereitete Dressing gleichmäßig über den Nudelsalat und vermenge alles gut.
  6. Serviere den Lieblings-Mahlzeiten-Nudelsalat sofort oder stelle ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 40gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 20mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 10IUVitamin C: 30mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notes

Die Pasta sollte al dente sein, um die beste Textur zu gewährleisten. Bereite den Salat bis zu einem Tag im Voraus vor, jedoch das Dressing separat halten, um die Frische zu bewahren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!