Beginne damit, die Hähnchenbrust in eine große Schüssel zu legen. Füge die Shawarma Gewürzmischung, das Olivenöl, den frisch gepressten Zitronensaft und die zerkleinerten Knoblauchzehen hinzu. Vermische alles gut und lasse das Hähnchen mindestens 30 Minuten ruhen.

Während das Hähnchen mariniert, spüle den Bulgur-Weizen unter kaltem Wasser ab und lasse ihn in heißem Wasser für etwa 20 Minuten einweichen. Danach das Wasser abgießen und den Bulgur mit einer Gabel auflockern. Vermenge ihn in einer großen Schüssel mit gehackter Petersilie, Minze, gewürfelten Tomaten, roten Zwiebeln, Zitronensaft und Olivenöl.

Heize den Grill oder eine Grillpfanne bei mittelhoher Hitze vor. Lege die marinierten Hähnchenbruststücke auf den Grill und grille sie für etwa 6-7 Minuten pro Seite, bis das Hähnchen schön gebräunt und durchgegart ist.

Nehme das gegrillte Hähnchen vom Grill und lass es für etwa 5 Minuten ruhen. Anschließend schneide es in dünne Streifen.

Beginne mit einem großen Löffel des Tabbouleh in einer Schüssel als Basis. Platziere die geschnittenen Hähnchenstreifen gleichmäßig und füge einen Klecks Hummus hinzu. Garniere mit frischen Gurkenscheiben und eingelegten Rüben.

Serviere die Libanesische Hähnchen Shawarma Schüssel direkt nach dem Anrichten mit warmem Pita-Brot.