Wasche und trockne die gemischten Blattsalate gründlich. Schneide die Erdbeeren in dünne Scheiben und röste die Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze.

In einer kleinen Schüssel vermische den frisch gepressten Zitronensaft mit Olivenöl und füge eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Schlage die Mischung mit einem Schneebesen, bis sie gut emulgiert ist.

In einer großen Schüssel kombinierst du die vorbereiteten Blattsalate mit den geschnittenen Erdbeeren und den gerösteten Mandeln.

Gieße die Hälfte des Dressings über den Salat und wirf die Zutaten vorsichtig, bis alles gut bedeckt ist. Probiere den Salat und füge je nach Geschmack mehr Dressing hinzu.

Serviere den Zesty Leichten Frühlingssalat sofort, um die Frische der Zutaten zu bewahren.