Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und bereite eine 22x12 cm Kastenform vor.

Schlage die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel für 2-3 Minuten cremig.

Füge die Eier einzeln hinzu, gefolgt von Sauerrahm, Zitronenschale und Vanilleextrakt und rühre gut um.

Vermische das Mehl, Backpulver, Salz und gemahlenen Kardamom in einer separaten Schüssel.

Falte die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten, bis alles gerade so vermischt ist.

Gieße den Teig in die Kastenform und verteile die Rhabarberscheiben gleichmäßig darauf.

Backe das Brot für etwa 55-65 Minuten und decke es nach 40 Minuten ab.

Lass das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter überträgst.