Mische in einer Schüssel oder einem Zip-Beutel den braunen Zucker, Ketchup, Ananassaft, Sojasauce, Worcestersauce, Apfelessig, gemahlenen Ingwer, Knoblauch, Paprika, schwarzen Pfeffer, Sriracha und geröstetes Sesamöl. Rühre gut um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Nimm etwa 120 ml der Marinade ab und stelle sie zur Seite.

Gib die Hähnchenschenkel in die Marinade und stelle sicher, dass sie gründlich benetzt sind. Lege sie für 4 bis 6 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank.

Nehme das marinierte Hähnchen etwa 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank.

Heize den Grill auf mittelhohe Temperatur (200–220 °C) vor und fette die Grillroste mit etwas Pflanzenöl ein.

Lege das Hähnchen auf den Grill und lasse es 6 Minuten lang ungestört grillen. Wende die Schenkel und grille sie weitere 3 Minuten.

Beginne beim Wenden das Hähnchen mit der reservierten Marinade zu bestreichen.

Nehme das Hähnchen vom Grill und lasse es 10 Minuten ruhen.

Grille die Ananasscheiben für 3–4 Minuten pro Seite.

Arrangiere das Huli Huli Hähnchen auf einem Teller zusammen mit den gegrillten Ananasscheiben und garniere es mit frischen Frühlingszwiebeln.