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Preiselbeerkuchen mit Vanilleglasur

Leckerer Preiselbeerkuchen mit Vanilleglasur

Ein herrlicher Preiselbeerkuchen mit Vanilleglasur, der süße und saure Aromen vereint.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück Große Eier zimmerwarm
  • 200 g Zucker
  • 100 g Ungesalzene Butter weich
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Mandel-Extrakt kann durch mehr Vanille ersetzt werden
  • 300 g Allzweckmehl
  • 1 TL Salz
  • 250 g Frische Preiselberen bei gefrorenen Beeren gründlich auftauen
Für die Glasur
  • 200 g Puderzucker
  • 2 EL Milch

Equipment

  • Springform 10 Zoll
  • Rührschüssel
  • elektrischer Mixer
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und fetten Sie eine 10-Zoll-Springform mit ungesalzener Butter ein.
  2. Schlagen Sie die Zimmerwarmen Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel auf hoher Stufe 6 bis 8 Minuten lang, bis die Mischung hell und schaumig ist.
  3. Fügen Sie die weiche Butter, den Vanilleextrakt und den Mandel-Extrakt hinzu und mischen Sie alles bei mittlerer Geschwindigkeit.
  4. Sieben Sie das Allzweckmehl und das Salz hinein und falten Sie es vorsichtig unter, zusammen mit den frischen Preiselberen.
  5. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und backen Sie den Kuchen 60 Minuten lang, bis er goldbraun ist.
  6. Lassen Sie den Kuchen 20 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter übertragen.
  7. Sieben Sie den Puderzucker in eine Schüssel, fügen Sie den Mandel-Extrakt und die Milch hinzu und rühren Sie, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz hat.
  8. Träufeln Sie die Glasur gleichmäßig auf den abgekühlten Kuchen und lassen Sie sie fest werden, bevor Sie den Kuchen servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 400IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Dieser Kuchen kann mit Schlagsahne oder Vanilleeis serviert werden für ein noch besseres Geschmackserlebnis.

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