Heize deinen Ofen auf 175°C vor und bereite eine 20x20 cm große Backform vor, indem du sie mit Backpapier auskleidest und leicht einfettest.

In einer mittleren Schüssel die geschmolzene, leicht abgekühlte Salzbutter mit dem braunen Zucker verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Füge das Ei, das Eigelb, den Vanilleextrakt und die Melasse hinzu und rühre alles kräftig um.

Streue das Salz, das Backpulver, die Gewürze und die Maisstärke in die Schüssel und mische alles gut durch.

Füge das Allzweckmehl sanft unter die Mischung, bis sich der Teig verbindet, dann die weißen Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.

Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und glätte die Oberseite mit einem Spatel, streue eine Mischung aus Zimt und Zucker darüber.

Backe die Blondies für 20-24 Minuten, lasse sie in der Form auskühlen.