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Langustine Hummerbisque

Langustine Hummerbisque: Cremig und Schnell Genießen

Genießen Sie eine schnelle und cremige Langustine Hummerbisque – ein köstliches Meeresgericht, perfekt für besondere Anlässe.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Meeresfrüchte
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 4 Esslöffel Butter Verwenden Sie Olivenöl für eine leichtere Variante.
  • 1 Tasse Gelbe Zwiebel Schalotten können für einen milderen Geschmack verwendet werden.
  • ½ Tasse Sellerie Porree kann als Ersatz dienen.
  • ½ Tasse Karotten Petersilienwurzeln sind eine gute Alternative.
  • ¼ Tasse Tomatenmark Gehackte Tomaten könnten im Notfall funktionieren.
  • 4 Tassen Hühnerbrühe Gemüsebrühe ist eine gute Option für eine leichtere Variante.
  • ½ Teelöffel Knoblauchpulver Frischer, gehackter Knoblauch kann ebenfalls verwendet werden; passen Sie die Menge nach Geschmack an.
  • ½ Teelöffel Getrockneter Bohnenkraut Thymian kann als Ersatz dienen.
  • 1 Teelöffel Getrockneter Estragon Die Menge reduzieren oder ganz weglassen für ein anderes Geschmacksprofil.
  • ½ Tasse Cream Sherry Trockener Weißwein ist eine Alternative.
  • ¼ Pfund Langustine Hummerschwänze Verwenden Sie gekochten Hummer oder Garnelen, wenn Langustinen nicht verfügbar sind.
  • 2 Tassen Schlagsahne Halbfettmilch kann eine leichtere Option sein, aber verändert möglicherweise die Textur.
  • 4 Esslöffel Mehl Maisstärke ist eine glutenfreie Alternative.

Equipment

  • großer Topf
  • Stabmixer
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Langustine Hummerbisque
  1. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze 4 Esslöffel Butter schmelzen. Warten Sie, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
  2. Fügen Sie 1 Tasse gewürfelte Zwiebel, ½ Tasse gewürfelten Sellerie und ½ Tasse gewürfelte Karotten hinzu und sautieren Sie das Gemüse für 8 bis 10 Minuten.
  3. Nehmen Sie die Hälfte des sautierten Gemüses aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
  4. Mischen Sie ¼ Tasse Tomatenmark in den Topf und kochen Sie es etwa 1 Minute lang.
  5. Gießen Sie 4 Tassen Hühnerbrühe in den Topf und rühren Sie ½ Teelöffel Knoblauchpulver, ½ Teelöffel getrocknetes Bohnenkraut und 1 Teelöffel getrockneten Estragon ein.
  6. Fügen Sie ¼ Pfund gekochte Langustine Hummerschwänze in die Suppe ein und rühren Sie vorsichtig um.
  7. Nehmen Sie einen Stabmixer und pürieren Sie die Suppe direkt im Topf, bis sie komplett glatt ist.
  8. Gießen Sie vorsichtig 2 Tassen Schlagsahne in die pürierte Suppe und bringen Sie sie sanft zurück zum Kochen.
  9. In einer separaten Pfanne 4 Esslöffel Butter schmelzen und 4 Esslöffel Mehl hinzufügen.
  10. Rühren Sie den Roux vorsichtig in die Suppe ein, um sie zu verdicken.
  11. Probieren Sie die Suppe und passen Sie gegebenenfalls mit Salz oder Pfeffer an.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 400kcalCarbohydrates: 20gProtein: 12gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 700mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Für eine leichtere und vegetarische Option verwenden Sie Gemüsebrühe und ersetzen die Langustinen durch gebratene Pilze oder Zucchini.

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