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Lachs-Hash mit Spiegelei

Lachs-Hash mit Spiegelei: Frühstücksgenuss pur

Lachs-Hash mit Spiegelei ist ein proteinreiches Frühstück, das in weniger als 30 Minuten zubereitet wird.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Mediterran
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hash
  • 14 stück kleine neue Kartoffeln Diese dienen als herzhafte Basis.
  • nach Geschmack Koshersalz Verstärkt die natürlichen Aromen.
  • nach Geschmack Pfeffer Für die Würze.
  • 1 Esslöffel Olivenöl Zum Kochen benutzt.
  • 1 stück kleine Paprika, gehackt Bringt Süße und Farbe ins Gericht.
  • 1 stück kleine rote Zwiebel, gehackt Liefern einen milden Zwiebelgeschmack.
  • 200 gramm hautloser Lachs, in 2-Zoll-Stücke geschnitten Hauptquelle für Protein.
  • 2 stück große Eier Unverzichtbar für das Spiegelei.
  • 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch Frische Garnitur.
Für die Garnitur
  • 1 stück Avocado Ergänzt das Gericht mit gesunden Fetten.
  • 2 stück frisches Brot Ideal als Beilage für ein herzhaftes Frühstück.

Equipment

  • Pfanne
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Koche die kleinen neuen Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser für etwa 15 Minuten, bis sie zart sind.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl und brate die gehackten Paprika und Zwiebeln für etwa 5–7 Minuten.
  3. Mische die gewürzten Lachsstücke vorsichtig in die Pfanne mit dem Gemüse und koche alles für etwa 5 Minuten.
  4. Gib die abgetropften Kartoffeln in die Pfanne, würze mit Kosher-Salz und frisch gemahlenem Pfeffer und lass die Mischung für weitere 3–5 Minuten köcheln.
  5. Erhitze in einer separaten Pfanne einen weiteren Esslöffel Olivenöl und brate die großen Eier sunny-side up für etwa 2–3 Minuten.
  6. Verteile das Lachs-Hash auf Teller und setze das gebratene Spiegelei darauf, garniere mit frisch gehacktem Schnittlauch.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 37gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 210mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 15IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, dass die Kartoffeln zart sind und verwende frischen Lachs für das beste Aroma.

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