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Krosser Reissalat mit Erdnuss-Sesamdressing

Krosser Reissalat mit Erdnuss-Sesamdressing genießen

Krosser Reissalat mit Erdnuss-Sesamdressing ist eine genussvolle Explosion von knackigen Texturen und frischen Aromen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 300 g Jasminreis am besten Tag-oder-Tag-alten Reis verwenden
  • 3 EL Sesamöl muss schimmern
  • 4 EL Sojasauce/Tamari für Umami-Note
  • 2 EL Chili-Crisp nach gewünschtem Schärfegrad anpassen
  • 200 g Kohl (grün und rot) oder Grünkohl verwenden
  • 1 Stück Gurke für Frische
  • 2 Stück Karotte vorgeraspelte Karotten sparen Zeit
  • 150 g Zuckerschoten bringen Crunch
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln auch Schnittlauch möglich
Für das Dressing
  • 100 g Erdnussbutter/Tahini Basis des Dressings
  • 2 EL Reisessig oder Apfelessig verwenden
  • 2 EL Limettensaft Zitronensaft ist ein Ersatz
  • 1 EL Honig oder Agavensirup für vegane Option
  • 1 TL Ingwer frisch gerieben oder gemahlen verwenden

Equipment

  • Ofen
  • Schüssel
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen oder die Heißluftfritteuse auf 200 °C vor und lege das Backblech mit Backpapier aus.
  2. Vermische den Reis mit Sesamöl, Sojasauce und Chili-Crisp in einer Schüssel.
  3. Verteile die Reismischung auf dem Backblech und backe sie für 16-18 Minuten bis goldbraun und knusprig.
  4. Bereite das Dressing zu, indem du Erdnussbutter, Reisessig, Limettensaft, Honig und Ingwer verrührst.
  5. Brich den fertigen Reis in kleinere Stücke auf.
  6. Kombiniere die geschredderten Kohl, Gurke, Karotte, Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel.
  7. Gib die knusprigen Reisstücke und das Dressing dazu und mische vorsichtig.
  8. Serviere den Salat sofort und genieße ihn frisch.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 13gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 9gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 3500IUVitamin C: 40mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Die Komponenten (Reis, Gemüse, Dressing) können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Mische sie kurz vor dem Servieren.

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