Beginne damit, die Hähnchenbrust in kleine Würfel zu schneiden, die weißen Bohnen gründlich zu spülen und die Paprika in kleine Stücke zu schneiden.

Erhitze in einem großen Topf oder einem Dutch Oven etwas Öl bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Hähnchenbrust hinzu und brate sie für etwa 6-8 Minuten an.

Nachdem das Hähnchen angebraten ist, füge die vorbereiteten Paprika hinzu und brate sie für weitere 3-4 Minuten an.

Gieße die abgespülten weißen Bohnen, die Hühnerbrühe und die kreolische Gewürzmischung in den Topf. Rühre alles gut um und bringe die Mischung zum Kochen.

Reduziere die Hitze auf niedrig und füge den Frischkäse in kleinen Stückchen hinzu. Rühre kräftig, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen ist.

Gieße die fertige Chili in Schüsseln und garniere jede Portion mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln und Koriander.