Mischen Sie Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Kurkuma, gemahlenen Koriander, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Reiben Sie die Hähnchenbruststücke gleichmäßig mit dieser Gewürzmischung ein und lassen Sie es für etwa 10 Minuten ruhen.

Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die gewürzten Hähnchenbrüste für ca. 10 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie das Hähnchen von der Pfanne.

Verwenden Sie das restliche Olivenöl in der Pfanne, fügen Sie die gehackte Zwiebel und die grünen Vögelaugen-Chilis hinzu und braten Sie alles für 3-4 Minuten.

Fügen Sie die Ingwer- und Knoblauch-Paste hinzu, rühren Sie um und kochen Sie die Mischung für 1-2 Minuten.

Geben Sie die gewürfelten Tomaten und den Zitronensaft in die Pfanne, lassen Sie alles für 5 Minuten köcheln.

Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne, rühren Sie um und lassen Sie die Sauce für 5 Minuten köcheln.

Legen Sie die angebratenen Hähnchenbruststücke zurück in die Pfanne und lassen Sie sie bei niedriger Hitze für 8 Minuten in der Sauce köcheln.

Servieren Sie das Hähnchen garniert mit frischer Petersilie über fluffigem Reis oder mit warmen Fladenbroten.