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Köstlicher Kokos-Limetten-Brotkuchen

Köstlicher Kokos-Limetten-Brotkuchen für jeden Anlass

Köstlicher Kokos-Limetten-Brotkuchen vereint frischen Limetten- und cremigen Kokosgeschmack, ideal für Brunch und gemütliche Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Tropisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Weizenmehl Ersatz durch glutenfreies Mehl möglich
  • 400 ml Kokosmilch (Vollfett) Mandelmilch als milchfreie Alternative
  • 2 Stück Limetten (Zesten und Saft) Frische Zesten heben das Aroma hervor
  • 200 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 4 Stück Eier Hell und luftig geschlagen
  • 100 g Ungesüßte Kokosraspeln Rösten verstärkt das Aroma
  • 1 TL Salz Balanciert die Süße
Für die Glasur (optional)
  • 150 g Puderzucker Für eine süße und glatte Glasur
  • 1 EL Limettensaft Frisch für das beste Ergebnis

Equipment

  • Kastenform
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Backofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Kastenform gut einfetten.
  2. In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Backpulver und Salz vermischen.
  3. Eier und Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
  4. Kokosmilch, Limettensaft und Limettenzesten hinzufügen und gut vermischen.
  5. Trockenzutaten in die Schüssel mit den feuchten Zutaten geben und vorsichtig kombinieren.
  6. Kokosraspeln unterheben bis gleichmäßig verteilt.
  7. Teig in die Backform gießen und sanft klopfen.
  8. 50 bis 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 75mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Frische Limetten und hochwertige Kokosmilch verwenden. Übermischen des Teigs vermeiden, um die Textur nicht zu beeinträchtigen.

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