Die Hühnerbrustfilets in kleine Würfel schneiden und mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer einreiben. Lass die Gewürze mindestens 10 Minuten einziehen.

Gib 2 Teelöffel Olivenöl in die heiße Pfanne und füge die gewürzten Hühnerwürfel hinzu. Brate das Hähnchen etwa 6 Minuten lang.

Nehme das gebratene Hähnchen aus der Pfanne und lege es in eine Schüssel. Lass das Hähnchen ruhen.

Gib das restliche Olivenöl in die Pfanne und füge die gehackten Paprika und die Zwiebel hinzu. Sauté für etwa 6 Minuten.

Nimm die Pfanne vom Herd und mische das Gemüse mit dem Hühnerfleisch und Limettensaft.

Bestreiche eine Seite jeder Tortilla mit geschmolzener Butter und erhitze die Pfanne.

Lege die Butterseite einer Tortilla nach unten in die Pfanne. Belege sie mit Käse und der Füllung.

Brate die Quesadilla für etwa 2 Minuten, drehe sie dann um und brate die andere Seite.

Wiederhole mit den restlichen Tortillas und halte die fertigen Quesadillas warm.

Schneide die Quesadillas in Keile und serviere sie warm mit Toppings.