In einer großen Pfanne das gemahlene Rindfleisch zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln und Paprikas bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.

Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprika, Chiliflocken und Salz in die Pfanne einrühren. Weiterkochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.

Die abgetropften Kidneybohnen und den geriebenen Cheddar-Käse unter die Fleischmischung heben und gut vermengen.

In einem kleinen Topf die Zwiebel, Jalapeño und Pfefferkörner in etwas Öl anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

Weißweinessig und Weißwein in den Topf gießen und kochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.

Schlagsahne in die Mischung geben und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig und glänzend ist.

Die Tortillas mit der bereitgestellten Fleischmischung füllen und fest aufrollen.

Die gefüllten Tortillas in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze in etwas Öl braten, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Braten die Hot Pockets nach Belieben in Stücke schneiden und mit der cremigen Soße servieren.