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Koreanisches Brathähnchen

Koreanisches Brathähnchen: Knusprig und Würzig

Genieße das unvergleichliche Koreanische Brathähnchen: eine knusprige Hülle mit zartem, saftigem Fleisch und einzigartigen Aromen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Koreanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Panade
  • 1 kg Hähnchenflügel Schenkel oder Keulen als Ersatz möglich.
  • 1 Tasse Weißmehl Für glutenfreie Version: Reis- oder Mandelmehl verwenden.
  • 0.5 Tasse Maisstärke Optional für extra Crunchyness.
  • 1 TL Salz Unverzichtbar für den perfekten Geschmack.
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer Menge nach gewünschter Schärfe anpassen.
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischer Knoblauch für intensiveren Geschmack möglich.
  • 1 TL Backpulver Sorgt für zusätzliche Leichtigkeit.
Für die Marinade
  • 1 Tasse Buttermilch Mit pflanzlicher Milch ersetzen für vegane Option.
  • 500 ml Gemüseöl Neutrales Öl zum Frittieren verwenden.
Für die Glasur
  • 3 EL Gochujang (Koreanische Chilipaste) Für den charakteristischen Geschmack.
  • 2 EL Honig Alternativ Ahornsirup verwenden.
  • 2 EL Sojasauce Tamari für glutenfreie Option.
  • 1 EL Reisessig Kann mit Apfelessig ersetzt werden.
  • 1 TL Sesamöl Sparsam verwenden wegen intensivem Geschmack.
  • 2 TL Knoblauch (gehackt) Frisches Element für herzhafte Tiefe.
  • 1 TL Ingwer (gehackt) Optional für mildere Vorlieben.
  • 2 EL Sesamsamen (zum Garnieren) Kann durch zerstoßene Erdnüsse ersetzt werden.
  • 2 Stängel Frühlingszwiebeln (zum Garnieren) Für frischen Abschluss.

Equipment

  • Große Schüssel
  • tiefe Pfanne
  • Küchenthermometer
  • kleiner Topf
  • Backblech

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel vermischt du das Mehl, die Maisstärke, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Backpulver. Rühre gut um.
  2. Tauche jedes Hähnchenstück zuerst in die Buttermilch und lasse es abtropfen, bevor du es in die Panade eintauchst.
  3. Erhitze in einer tiefen Pfanne genügend Gemüseöl bei 175°C (350°F).
  4. Frittiere die Hähnchenflügel in Chargen für 8-10 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  5. In einem kleinen Topf kombiniere Gochujang, Honig, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, gehackten Knoblauch und Ingwer. Koche für etwa 5 Minuten.
  6. Gieße die Glasur über die frittierten Hähnchenflügel und schwenke sie, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
  7. Garnieren die Hähnchenflügel mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln. Serviere heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 70mgSodium: 900mgPotassium: 250mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Ideal für gesellige Abende und ein schnelles Abendessen.

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