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Kokosnüsse Kuchen

Kokosnüsse Kuchen ganz einfach selbst backen

Kokosnüsse Kuchen sind einfach zuzubereiten und vielseitig, ideal für diätetische Vorlieben.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Portugiesisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 400 ml Kokosmilch oder Mandel- bzw. Hafermilch für milchfrei
  • 200 g Kokosraspel ungesüßt für weniger Süße
  • 3 Stück Eier oder Leinsamen-Eier für vegan
  • 150 g Zucker brauner Zucker für Karamellnote
  • 250 g Mehl Vollkornmehl als gesündere Option
  • 10 g Backpulver immer frisches Backpulver verwenden
Für das Topping
  • 100 g Puderzucker für Zuckerguss
  • Frisches Obst wie Mangos oder Ananas
  • 50 ml Kokossirup macht den Kuchen saftiger

Equipment

  • Muffinblech
  • Rührschüssel
  • Handmixer oder Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und Muffinblech vorbereiten.
  2. Kokosmilch, Kokosraspel, Eier und Zucker in eine Schüssel geben und gut vermengen.
  3. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel sieben und vermengen.
  4. Trockene Mischung vorsichtig in die feuchte Mischung falten.
  5. Muffinform zu zwei Dritteln mit Teig füllen.
  6. Für etwa 25 Minuten backen, bis goldbraun und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. Küchlein für 5 bis 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 0.5gCholesterol: 60mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 200IUCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Verwenden Sie Zutate in Zimmertemperatur und achten Sie darauf, nicht zu übermixen.

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