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Kochwurst und Speck Eintopf Rezept

Kochwurst und Speck Eintopf Rezept für Gemütliche Abende

Ein herzhafter Kochwurst und Speck Eintopf, ideal für gemütliche Abende, mit zarten Würstchen, knusprigem Speck und einer kräftigen Mischung aus Kartoffeln und Zwiebeln.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Irish
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 400 g Iren Würstchen authentische Marken bevorzugen
  • 200 g Dick geschnittener Speck Putenbacon als leichtere Variante möglich
  • 2 Zwiebeln groß, grob gehackt
  • 600 g Kartoffeln wachsartige Sorte, dick geschnitten
  • 1 zweig Frischer Thymian oder getrockneter Thymian
  • 300 ml Irisches Stout oder milde Ale optional, für alkoholfrei Brühe verwenden

Equipment

  • Schneidebrett
  • Messer
  • schwerer Topf oder Bräter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten: Iren Würstchen in Scheiben, Speck in Stücke schneiden, Zwiebeln grob hacken, Kartoffeln dick schneiden.
  2. Fleisch anbraten: Speck in einem Topf bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, danach Wurstscheiben 3-4 Minuten anbraten.
  3. Zwiebeln sautieren: Gehackte Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten kochen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
  4. Zutaten schichten: Kartoffelscheiben, frischen Thymian und optional Stout oder Ale hinzufügen und gut umrühren.
  5. Simmern lassen: Topf abdecken, Hitze auf niedrig reduzieren und 50 Minuten sanft köcheln lassen.
  6. Konsistenz anpassen: Nach 50 Minuten Deckel abnehmen und Konsistenz prüfen, bei Bedarf Brühe oder Wasser hinzufügen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 45gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 4mg

Notes

Das Gericht eignet sich hervorragend für die Lagerung und kann eingeweckt oder eingefroren werden. Aromen intensivieren sich über Nacht.

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