Go Back
–+ servings
Knuspriges japanisches frittiertes Hähnchen

Knuspriges japanisches frittiertes Hähnchen ganz einfach

Entdecke die Aromen von knusprigem japanischem frittieren Hähnchen (Karaage) mit einem zarten, saftigen Geschmack und reichem Umami.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Marinierzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Japanisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 500 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut Saftig und zart; beste Wahl
  • 100 ml Sojasauce Kann durch Tamari ersetzt werden
  • 50 ml Sake Kann durch trockenen Weißwein ersetzt werden
  • 1 EL Geriebener Ingwer Frischer Ingwer wird empfohlen
  • 3 Zehen Gehackter Knoblauch Frisch ist superior
  • 2 EL Sesamöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden
Für die Panade
  • 100 g Kartoffelstärke Essentiell für den Crunch
  • 100 g Allzweckmehl Glutenfreies Mehl ist eine Option
Zum Frittieren
  • 500 ml Pflanzenöl Hoch erhitzbare Öle wie Raps- oder Erdnussöl sind bevorzugt
Zum Servieren
  • 2 Stück Zitronenspalten Verbessert die Aromen
  • Optional Japanese Mayonnaise Bietet einen cremigen Dip

Equipment

  • Tiefen Topf oder Wok
  • Küchenthermometer
  • Schüssel
  • Schaumlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Schüssel die Sojasauce, Sake, geriebenen Ingwer, den gehackten Knoblauch und das Sesamöl gut vermischen. Die Hähnchenschenkel hinzufügen und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  2. In einer separaten Schüssel die Kartoffelstärke mit dem Allzweckmehl gründlich vermischen.
  3. Das Pflanzenöl auf 170 °C (340 °F) erhitzen.
  4. Die marinierten Hähnchenschenkel aus der Marinade nehmen und in der Mehlmischung wälzen.
  5. Die panierten Hähnchenschenkel in kleinen Portionen für etwa 4-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
  6. Das Hähnchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit Zitronenspalten servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 75mgSodium: 700mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 20IUVitamin C: 5mgCalcium: 5mgIron: 2mg

Notes

Für ein noch intensiveres Aroma die Marinierzeit auf 4 Stunden verlängern. Frittiere das Hähnchen in kleinen Portionen, um die Öltemperatur konstant zu halten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!