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Knuspriger Reis mit würzigem Lachs

Knuspriger Reis mit würzigem Lachs für Sushi-Fans

Ein einfaches und köstliches Rezept für knusprigen Reis mit würzigem Lachs, perfekt für Sushi-Fans.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 3 hours
Total Time 3 hours 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Appetizers
Cuisine: Japanisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 2 Tassen Sushi-Reis Rundkornreis bevorzugt
  • 1/3 Tasse Reisessig
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Koscheres Salz
  • 1 Tasse Neutrales Hochtemperaturöl z.B. Sonnenblumenöl
Für den würzigen Lachs
  • 250 g Sushi-Qualitätslachs Haut entfernt
  • 3 Esslöffel Kewpie-Mayo Normale Mayo kann als Ersatz verwendet werden
  • 1 Teelöffel Sriracha
  • 1 Teelöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Geröstetes Sesamöl
  • 1 Esslöffel Grüner Schnittlauch gehackt
Für die Garnierung
  • 1 Stück Avocado in Scheiben
  • 1 Stück Jalapeño in Scheiben
  • 2 Esslöffel Geröstete weiße Sesamkörner
  • 2 Esslöffel Süße Chilisauce

Equipment

  • Kochtopf
  • Pfanne
  • Küchenfolie
  • Schüssel
  • Messerset

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Reis vorbereiten: Sushi-Reis unter kaltem Wasser spülen, kochen und mit Reisessig, Zucker und Salz mischen. Abkühlen lassen.
  2. Reis formen: Reis in eine Form drücken, mit Folie abdecken und für 3 Stunden ins Gefrierfach stellen.
  3. Würzigen Lachs zubereiten: Lachs würfeln und mit Kewpie-Mayo, Sriracha, Sojasauce, Sesamöl und Schnittlauch mischen.
  4. Reisblöcke frittieren: Gefrorene Reisblöcke schneiden und in heißem Öl goldbraun frittieren.
  5. Gericht anrichten: Frittierte Reisblöcke mit Avocado, Lachsmischung, Jalapeños, Sesamöl und Chilisauce garnieren und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 8mg

Notes

Die Reisblöcke sollten sofort nach dem Frittieren serviert werden, um die knusprige Textur zu bewahren.

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