Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und füge die Lasagne-Nudeln hinzu. Koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind, was etwa 8–10 Minuten dauert. Anschließend die Nudeln abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, um das Kochen zu stoppen.

In einer großen Schüssel mische den Ricotta-Käse, den geriebenen Mozzarella, den Parmesan, die Eier und etwa die Hälfte der Marinara-Soße. Vermenge alles gut bis eine glatte, cremige Füllung entsteht.

Lege die gekochten Lasagne-Nudeln auf eine saubere Arbeitsfläche und verteile gleichmäßig etwas von der Füllung auf jede Nudel. Rolle die Nudeln vorsichtig auf.

Nimm eine flache Schüssel und fülle sie mit Panko-Paniermehl. Tauche jede Lasagne-Rolle leicht in das Paniermehl.

Erhitze in einer Pfanne oder Fritteuse genug Öl auf 180 °C. Frittieren die Lasagne-Rollen in Chargen für 3–4 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Entferne die knusprigen Lasagne-Rollen aus dem Öl und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen. Serviere sie warm mit der restlichen Marinara-Soße.