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Knusprig-saftiger Rhabarber-Streuselkuchen

Knusprig-saftiger Rhabarber-Streuselkuchen für Einsteiger

Dieser knusprig-saftige Rhabarber-Streuselkuchen ist einfach zuzubereiten und perfekt für Einsteiger, ideal für kreative Abwandlungen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 500 g Rhabarber kann durch Erdbeeren oder Pflaumen ersetzt werden
  • 50 g Butter für vegane Variante Margarine verwenden
  • 100 g Zucker alternativ Zucker-Alternative nutzen
  • 2 EL Speisestärke Arrowroot-Stärke kann ebenfalls verwendet werden
Für den Teig
  • 250 g Dinkelmehl oder Weizenmehl, Vollkornmehl ist eine nährstoffreiche Option
  • 1 Ei kann durch zerdrückte Banane ersetzt werden
  • 1 Prise Salz verstärkt den Geschmack
  • 1 TL Backpulver achte darauf, dass es frisch ist
Für die Dekoration
  • 1 EL Puderzucker zum Bestäuben vor dem Servieren

Equipment

  • Springform
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Springform mit Backpapier auslegen und Ränder leicht einfetten.
  2. Rhabarber reinigen, Enden abschneiden und in 1-2 cm große Stücke teilen.
  3. Butter in einem Topf erhitzen, Rhabarberstücke und Zucker hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen.
  4. Speisestärke einrühren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Füllung eindickt.
  5. Dinkelmehl, Ei, Salz, Zucker und Backpulver in einer Schüssel vermischen, 2/3 für den Boden und 1/3 für die Streusel beiseite legen.
  6. Die größere Teigmischung gleichmäßig auf den Boden der Springform drücken, die Rhabarberfüllung darauf gießen und mit den Streuseln bestreuen.
  7. Ofen auf 180°C vorheizen und den Kuchen 45-50 Minuten backen.
  8. Den Kuchen 5 Minuten ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen und mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Nutze frische Zutaten für den besten Geschmack und experimentiere mit verschiedenen Varianten des Rezepts.

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