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Knusprig Herb Kühlschrank-Eingelegte Gemüse

Knusprig Herb Kühlschrank-Eingelegte Gemüse für den Snack

Diese knusprig herb Kühlschrank-eingelegten Gemüse sind eine gesunde und leckere Snack-Option.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Gläser
Course: Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 40
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 1 Kopf Blumenkohl oder Brokkoli
  • 2 Stück Karotten oder Radieschen
  • 3 Stück Gurken persische oder Kirby-Gurken
  • 1 Stück Rote Paprika oder gelbe/orange Paprika
  • 200 g Grüne Bohnen oder Spargel/Zuckerschoten
Für die Einlegemischung
  • 500 ml Essig klarer weißer Essig
  • 500 ml Wasser
  • 2 EL Salz koscheres oder Einmachsalz
  • 1 EL Zucker kann weggelassen oder durch Honig ersetzt werden
  • 1 TL Senfkörner oder Dill-/Koriandersamen
  • 1 TL Schwarze Pfefferkörner oder zerstoßenen schwarzen Pfeffer
  • 1 Stück Rote Pfefferschoten Menge nach Schärfeempfinden anpassen

Equipment

  • Große Schüssel
  • Mittelgroßer Topf
  • Saubere Gläser

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Die gewählten Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden.
  2. Essig, Wasser, Salz, Zucker, Senfkörner, schwarze Pfefferkörner und rote Pfefferschoten in einem Topf vermengen und zum Kochen bringen.
  3. Die Einlegemischung heiß über das Gemüse gießen und kurz stehen lassen.
  4. Gemüse und Einlegemischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  5. Die Mischung in saubere Gläser füllen und kühl lagern.
  6. Nach mindestens 24 Stunden die eingelegten Gemüse servieren.

Nutrition

Serving: 1GlasCalories: 40kcalCarbohydrates: 10gProtein: 1gSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 0.5mg

Notes

Für beste Ergebnisse, verwende frisches Gemüse und sterilisiere die Gläser vor der Verwendung.

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