In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, das Salz und die Soforthefe gründlich vermengen. Anschließend das warme Wasser und das Olivenöl hinzufügen, um einen klebrigen Teig zu formen. Den Teig für etwa 1-2 Stunden abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Eine 9x13-Zoll-Baking Dish mit Olivenöl einfetten. Den aufgegangenen Teig vorsichtig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig bis zu den Rändern der Form drücken. Danach den Teig erneut für etwa 30 Minuten ruhen lassen.

In einem kleinen Topf das Olivenöl bei niedriger Hitze erwärmen und den frisch gehackten Knoblauch hinzufügen. Den Knoblauch unter häufigem Rühren etwa 2-3 Minuten sautieren, bis er aromatisch ist.

Mit den Fingern sanft Vertiefungen in den Teig drücken und die Knoblauchöl-Mischung gleichmäßig darüber verteilen. Mit geriebenem Parmesan, optionalen Kräutern und Meersalz bestreuen.

Den Ofen auf 220°C vorheizen und das Brot 20-25 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.