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Kichererbsen-Mais-Salat mit rauchigem Joghurtdressing

Kichererbsen-Mais-Salat mit rauchigem Joghurtdressing

Dieser Kichererbsen-Mais-Salat mit rauchigem Joghurtdressing ist schnell zubereitet und ideal für eine gesunde Mahlzeit.
Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Mediterrane Küche
Calories: 250

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 Tassen frischer Mais vom Kolben
  • 1 Dose Kichererbsen abgetropft
  • 1 Stück rote Paprika gewürfelt
  • 1 Stück rote Zwiebel fein gehackt
  • 2 Stücke Frühlingszwiebeln geschnitten
  • 1/4 Tasse Petersilie gehackt
  • 100 g Feta zerbröckelt, optional
Für das Dressing
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 1 Stück Limette Saft
  • 1 Teelöffel gehackter Knoblauch frisch
  • 1 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Große Schüssel
  • separate Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Vorbereitung
  1. Den frisch vom Kolben geschnittenen Mais, abgetropfte Kichererbsen, gewürfelte rote Paprika, fein gehackte rote Zwiebel, geschnittene Frühlingszwiebeln, gehackte Petersilie und zerbröckelten Feta in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen.
  2. In einer separaten Schüssel griechischen Joghurt, frisch gepressten Limettensaft, geräucherten Paprika, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch gründlich verrühren.
  3. Das Dressing über die Salatzutaten gießen und vorsichtig mischen.
  4. Den Salat entweder sofort servieren oder vor dem Servieren für etwa 15 Minuten kühlen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 10mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, alle Zutaten gründlich zu waschen und abzutropfen. Verwende frische Kräuter für mehr Aroma.

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