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Keto-Donut-Löcher

Keto-Donut-Löcher für den süßen Genuss ohne Reue

Keto-Donut-Löcher sind der perfekte Genuss ohne Reue mit nur 0,5 g Netto-Kohlenhydraten pro Stück.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Ruhezeit 15 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 Donut-Löcher
Course: Desserts
Cuisine: Keto
Calories: 80
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Wasser Gefiltertes oder Leitungswasser
  • 2 Tassen Mandelmehl Kann durch Pekannussmehl ersetzt werden
  • 2 Stück Eier Leicht geschlagen
  • 1/4 Tasse Avocadoöl Kann durch Olivenöl oder geschmolzenes Kokosöl ersetzt werden
  • 1/2 Tasse Erythrit Granulierte Form für den Teig
  • 1/4 Tasse Kokosmehl Kann in kleinen Mengen durch gemahlenen Leinsamen ersetzt werden
  • 2 EL Psylliumschalen Kann durch gemahlene Chiasamen ersetzt werden
  • 1 TL Xanthan Essenziell für glutenfreies Backen
  • 1 TL Vanilleextrakt Kann durch Mandel- oder Kokosnussextrakt ersetzt werden
  • 2 TL Backpulver Kein Ersatz empfohlen
  • 1 TL Meersalz Nach Geschmack anpassen
Für die Glasur
  • 1/4 Tasse Butter Kann durch Kokosöl ersetzt werden
  • 1/4 Tasse Niedrig-Kohlenhydrat-Zuckerersatz (granuliert) Kann durch mehr Erythrit ersetzt werden
  • 1 TL Zimt Kann durch Muskatnuss ersetzt werden

Equipment

  • Backblech
  • Kochtopf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen und Backform vorbereiten: Heize den Ofen auf 220°C (425°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Trockene Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel vermengst du Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver, Psylliumschalen und Xanthan gründlich.
  3. Flüssige Zutaten hinzufügen: Bringe Wasser zum Kochen, reduziere die Hitze und rühre Avocadoöl und Erythrit ein.
  4. Teigformung: Füge die trockene Mischung allmählich zu den flüssigen Zutaten hinzu und rühre, bis ein klebriger Teig entsteht.
  5. Eier und Vanille einarbeiten: Verquirle die Eier und füge sie dem Teig hinzu.
  6. Teig ruhen lassen: Lasse den Teig für 15 bis 20 Minuten ruhen.
  7. Bällchen formen: Forme gleichmäßige Bällchen von etwa 2,5 cm Durchmesser und platziere sie auf dem Backblech.
  8. Backen der Donut-Löcher: Backe die Donut-Löcher für 15 Minuten bei 220°C und dann bei 180°C für weitere 10 bis 15 Minuten.
  9. Abkühlen lassen: Lasse die Donut-Löcher für etwa 10 Minuten im Blech abkühlen.
  10. Glasur zubereiten und anwenden: Mische Erythrit mit Zimt, bestreiche die Donut-Löcher mit Butter und wälze sie in der Mischung.

Nutrition

Serving: 1Donut-LochCalories: 80kcalCarbohydrates: 0.5gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 30mgFiber: 3gVitamin A: 200IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Bewahre die Donut-Löcher in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische bis zu 3 Tage zu bewahren.

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