In einer großen Schüssel kombiniert ihr das Ei, die Panko-Brösel, 1 Esslöffel der Mango-Habanero-Sauce, Paprika, Salz und Pfeffer. Fügt die fein gehackte Mango und das mageres Rinderhackfleisch hinzu und vermischt alles gründlich.

Modeliert die Fleischmasse zu etwa 30 gleich großen Bällchen, die etwa einen Zoll groß sind und legt sie bereit zum Anbraten.

Erhitzt eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, fügt leichtes Olivenöl hinzu und bratet die Fleischbällchen für 2-3 Minuten auf jeder Seite.

Übertragt die gebräunten Fleischbällchen auf ein Backblech und backt sie bei 150 °C für etwa 15 Minuten, bis ihre Innentemperatur 70 °C erreicht.

Während die Fleischbällchen im Ofen garen, erwärmt in einem kleinen Topf den Mango-Saft, den Honig und die restliche Mango-Habanero-Sauce, bis die Mischung kocht.

Mischt die Maisstärke mit etwas Wasser und fügt sie zur kochenden Mango-Sauce hinzu. Köchelt weiter, bis die Sauce dickflüssig wird.

Nehmt die Fleischbällchen aus dem Ofen, gebt sie in eine große Schüssel und übergießt sie mit der warmen Mango-Sauce. Serviert die Fleischbällchen sofort.