Schäle die frische Ananas und schneide sie in Ringe oder Keile. Kühle die vorbereiteten Ananasstücke im Kühlschrank.

Vermische in einer großen Schüssel den braunen Zucker, die geschmolzene Butter, den Zimt und den Vanilleextrakt, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.

Wende die Ananasstücke in der Zuckermischung, bis sie gleichmäßig beschichtet sind.

Heize die Luftfritteuse auf 180 °C vor.

Lege die beschichteten Ananasstücke auf das Gitter der Luftfritteuse und koche sie 8 bis 10 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Nimm die Ananas vorsichtig aus der Fritteuse und lasse sie kurz abkühlen. Serviere sie warm, eventuell mit Vanilleeis.