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Karamellisierte Zucchini und Pilzpfanne

Karamellisierte Zucchini und Pilzpfanne für Glücksmomente

Ein einfaches Rezept für karamellisierte Zucchini und Pilze, das in einer einzigen Pfanne zubereitet wird und jedes Abendessen verfeinert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 2 Stück Zucchini Ideal auch gelbe Zucchini oder Auberginen zu verwenden.
  • 250 g Champignons Portobello oder Cremini sind passend.
Für die Zubereitung
  • 2 EL Olivenöl Avocadoöl ist eine leckere Alternative.
  • 1 EL Butter Für milchfreie Variante mehr Olivenöl verwenden.
  • 2-3 Zehen Knoblauch Frischer Thymian oder Rosmarin ergänzen den Geschmack.
Für das Würzen
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlener Pfeffer intensiviert das Aroma.
  • 1 TL Thymian oder Oregano Optional.
  • 1 EL Zitronensaft oder Balsamico-Essig Aromatisierter Essig sorgt für eine interessante Abwandlung.

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter. Warte, bis das Fett schäumt und eine goldene Farbe annimmt.
  2. Füge die Champignons in einer einzigen Schicht hinzu und lasse sie etwa 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
  3. Rühre die gebratenen Pilze vorsichtig um und koche sie weiter, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, ca. 2-3 Minuten.
  4. Gib die in Scheiben geschnittenen Zucchini in die Pfanne und lasse sie ungerührt etwa 3-4 Minuten garen.
  5. Rühre die Zucchini vorsichtig um und koche sie weiter, bis sie zart sind, ca. 2-3 Minuten.
  6. Füge gehackten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und optional die Kräuter hinzu. Koche alles etwa 1 Minute lang.
  7. Nimm die Pfanne vom Herd und träufle frischen Zitronensaft oder Balsamico-Essig über die Gemüsemischung.
  8. Serviere die Karamellisierte Zucchini und Pilzpfanne sofort, am besten warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 5mgSodium: 200mgPotassium: 350mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Lass die Reste in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Du kannst die Pfanne bis zu 2 Monate im Gefrierbeutel aufbewahren.

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