Zutaten vorbereiten: Schneide das Rindfleisch in dünne Scheiben und hacke den Knoblauch. Reibe den frischen Ingwer und, wenn du Reisnudeln verwendest, weiche sie in warmem Wasser für 15 Minuten ein.

Rindfleisch marinieren (optional): Mische das vorbereitete Rindfleisch mit 1 Esslöffel Sojasauce und einer Prise braunem Zucker. Lasse das Fleisch 5–10 Minuten marinieren.

Karamellglasur herstellen: Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge 1 Esslöffel neutrales Öl hinzu. Koche 2-3 Minuten lang, bis es zu einer glänzenden, amberfarbenen Glasur wird.

Rindfleisch anbraten: Gib das marinierte Rindfleisch in die Pfanne und brate es 1–2 Minuten pro Seite an, bis es schön gebräunt ist.

Sauce zubereiten: dünste Knoblauch und Ingwer in der Pfanne, füge die Sojasauce, Austernsauce, Reisessig und Chiliflocken hinzu. Gib das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne und füge 60 ml Brühe hinzu.

Nudeln vermengen: Füge die gekochten Reisnudeln hinzu und vermenge sie gründlich mit der Sauce. Koche alles noch 1–2 Minuten.

Anrichten und servieren: Träufle 1 Teelöffel Sesamöl über die Nudeln und garniere mit Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern.