Schlagt den Frischkäse mit dem Puderzucker in einer Rührschüssel cremig und glatt. Formt kleine Häufchen aus der Füllung und legt sie auf ein Backblech. Stellt das Blech mit der Füllung für 20-30 Minuten in das Gefrierfach, bis sie gut durchgefroren sind.

Die ungesalzene Butter zusammen mit dem Zucker und dem braunen Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Fügt das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und vermischt alles gut.

Gebt nun die trockenen Zutaten wie Mehl, Backpulver und Salz in die Schüssel und rührt, bis der Teig gerade so zusammenkommt. Seid vorsichtig, nicht zu viel zu mischen.

Nehmt etwa einen Esslöffel des Keks-Teigs und drückt ihn flach auf eure Handfläche. Platziert ein gefrorenes Käsekuchenfüllungs-Häufchen in die Mitte und gebt einen Teelöffel Karamellsauce darauf. Deckt die Füllung mit einer weiteren Schicht Teig und formt eine Kugel.

Heizt den Ofen auf 175°C vor. Legt die geformten Kekse mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backt die Kekse für 11-13 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.

Lass die Kekse nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor ihr sie auf ein Drahtgitter übertragt, um sie vollständig abkühlen zu lassen.

Serviert die Kekse warm oder bei Zimmertemperatur, und zaubert ein wenig geschmolzene weiße Schokolade oder eine Prise Meersalz obendrauf, um das Geschmackserlebnis abzurunden.