Heize den Ofen auf 175°C vor und lege ein 30x40 cm großes Backblech mit Backpapier aus.

Trenne die Eier und schlage die Eiweiße mit dem Weinstein, bis sie schaumig sind. Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Eigelbe mit restlichem Zucker, Milch, Öl und Vanilleextrakt vermengen. Mehl, Backpulver und Espressopulver dazu sieben und vorsichtig umrühren.

Ein Drittel der Meringue unter die Eigelb-Mischung heben, dann die restliche Meringue vorsichtig unterheben.

Teig gleichmäßig auf das Backblech gießen und glatt streichen. 13-14 Minuten backen, bis goldbraun.

Biskuit kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig vom Papier lösen und aufrollen.

Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Abgekühlten Biskuit entrollen, Sahne gleichmäßig verteilen und wieder aufrollen. Wickele sie in Frischhaltefolie und kühl lagern.

Enden der Rolle abschneiden und in 2-3 cm dicke Stücke schneiden. Servieren und dekorieren.