Ingredients
Equipment
Method
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und bereite eine Springform vor, indem du sie gründlich einfettest und mit Mehl ausstreust.
- In einer großen Schüssel vermischst du das Mehl, das Backpulver und das Salz gut miteinander.
- In einer separaten Schüssel schlägst du den Zucker mit den Eiern schaumig, bis die Masse hell und leicht ist.
- Füge den griechischen Joghurt, das Öl, den Zitronensaft und die Zitronenschale zur Ei-Zucker-Mischung hinzu und verrühre alles.
- Gib die vorher gemischten trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung und rühre vorsichtig um.
- Heber die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig.
- Gieße den fertig zubereiteten Teig in die vorbereitete Springform und stelle die Form in den vorgeheizten Ofen.
- Backe den Kuchen für etwa 35-40 Minuten.
- Lass den Joghurtkuchen für 10 Minuten in der Form abkühlen und übertrage ihn dann auf ein Kuchengitter.
- Für die Glasur, mische den Puderzucker mit Zitronensaft, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
- Träufle die Glasur über den abgekühlten Kuchen.
Nutrition
Notes
Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage frisch. Übrig gebliebener Kuchen kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.