Wasser kochen: Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Süßkartoffelwürfel hinzu und koche sie für 8-10 Minuten, bis sie zart, aber noch fest sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Gemüse vorbereiten: Während die Süßkartoffeln abkühlen, schäle und würfle die rote Zwiebel und den Sellerie.

Dressing anrühren: In einer großen Schüssel Zwiebel, Sellerie, Relish, Senf, Limettensaft und Old Bay vermischen, dann die Mayonnaise unterrühren.

Süßkartoffeln hinzufügen: Füge die abgekühlten Süßkartoffeln vorsichtig zur Dressing-Mischung hinzu und hebe sie unter.

Abschmecken und anpassen: Den Salat mit den restlichen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.

Kühlen und servieren: Lass den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor du ihn servierst.