Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwas Pflanzenöl. Fügen Sie das gewürfelte Schweinefleisch hinzu und braten Sie es etwa 5 Minuten an, bis es knusprig und goldbraun ist.

Geben Sie die gehackte Zwiebel, Zucchini und Kartoffel in die Pfanne und kochen Sie die Mischung 5 bis 7 Minuten.

Fügen Sie den frisch gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang mit.

Streuen Sie die schwarze Bohnensauce (Chunjang) und den Zucker in die Mischung und rühren Sie alles gut um. Kochen Sie es für etwa 2 Minuten.

Gießen Sie die Austernsauce und das Wasser in die Pfanne und bringen Sie alles zum Köcheln. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Mischung 8 bis 10 Minuten köcheln.

Rühren Sie die Maisstärke mit einem Esslöffel Wasser an und gießen Sie diese in die Pfanne. Lassen Sie die Mischung weiter kochen, bis die Sauce dick wird.

Kochen Sie die frischen Jajangmyeon-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab.

Legen Sie die warmen Nudeln in Schalen und decken Sie sie großzügig mit der schwarzen Bohnensauce ab. Garnieren Sie mit julienniertem Gurken.