Mischen Sie in einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Salz und Zucker. Erwärmen Sie die Vollmilch leicht und vermengen Sie sie mit der frischen Hefe. Lassen Sie diese Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sie schäumt. Fügen Sie dann die weiche Butter und die leicht geschlagenen Eier hinzu. Kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch ist, etwa 8–10 Minuten.

Legen Sie den Teig in eine leicht gefettete Schüssel und decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für 90 Minuten ruhen, bis er sich verdoppelt hat.

Nach dem Aufgehen den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und auf etwa 1,25 cm Dicke ausrollen. Verwenden Sie einen runden Ausstecher, um Kreise aus dem Teig auszustechen. Lassen Sie die ausgeschnittenen Kreise für etwa 10 Minuten ruhen.

Erhitzen Sie das Speiseöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 175 °C. Frittieren Sie die Teigkreise in kleinen Chargen für jeweils 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, die Bomboloni während des Frittiervorgangs zu wenden.

Erhitzen Sie die Vollmilch in einem Topf, bis sie fast kocht. Währenddessen die Eigelbe mit Zucker und Speisestärke in einer separaten Schüssel verquirlen. Gießen Sie langsam die heiße Milch über die Eiermischung und rühren Sie dabei konstant. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt.

Schneiden Sie die abgekühlten Bomboloni vorsichtig an der Seite auf, ohne sie komplett zu durchtrennen. Verwenden Sie einen Spritzbeutel, um die köstliche Cremefüllung in die Öffnungen zu spritzen. Bestäuben Sie die gefüllten Italienischen Cremebomben großzügig mit Puderzucker.