Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine 23 cm große Springform ein.

Schneiden Sie die entsteinten Datteln, streuen Sie das Backsoda darüber und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Lassen Sie die Mischung 15-20 Minuten ruhen.

Cremig schlagen Sie die ungesalzene Butter und den Zucker in einer großen Rührschüssel, bis die Mischung leicht und fluffig ist.

Fügen Sie die großen Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühren Sie gut um. Geben Sie dann den Vanilleextrakt hinzu.

In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver und Salz vermischen. Diese Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben.

Falten Sie die Dattel-Mischung vorsichtig unter den Teig.

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und backen Sie für 30-35 Minuten.

Schmelzen Sie die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf und rühren Sie den hellbraunen Zucker und die Schlagsahne ein. Lassen Sie die Mischung 5-7 Minuten köcheln.

Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und geben Sie die warme Toffee-Soße über den Kuchen.