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Hühnchen Yassa

Hühnchen Yassa: Das beliebte senegalesische Rezept

Hühnchen Yassa ist ein köstliches, traditionelles senegalesisches Gericht mit mariniertem Hühnchen und karamellisierten Zwiebeln.
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Prep Time 2 hours
Cook Time 30 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 2 hours 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Senegalese
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Marinieren
  • 4 Stück Hühnchenschenkel Zartes Fleisch für einen köstlichen Geschmack; Hähnchenbrust kann auch verwendet werden.
  • 3 EL Olivenöl Verleiht dem Gericht Reichtum.
  • 3 Zahn Knoblauch Frisch, gehackt ist ideal.
  • 2 EL Dijon-Senf Kann auch durch groben Senf ersetzt werden.
  • 2 EL Zitronensaft Frischer Saft ist am besten.
Für die Zwiebelmischung
  • 4 Stück Zwiebeln Essentiell für die Geschmacksbasis.
  • 1 TL Räucherpaprika Verleiht eine rauchige Note.
  • 1 TL Cayennepfeffer Nach Geschmack hinzufügen.
Für die Sauce
  • 500 ml Hühnerbrühe Vegetarische Brühe ist eine leichtere Alternative.
  • 1 TL Bouillonpulver
  • 1 TL Salz Nach Geschmack hinzufügen.

Equipment

  • Große Schüssel
  • Pfanne oder Dutch Oven

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche die Hühnchenschenkel unter kaltem Wasser und tupfe sie trocken.
  2. Vermische Knoblauch, Zwiebeln, Zitronensaft, Dijon-Senf und Gewürze in einer Schüssel.
  3. Lege die Hühnchenschenkel in die Marinade, vermische alles gut und stelle es für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank.
  4. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die marinierten Hühnchenschenkel 4-5 Minuten pro Seite an.
  5. Füge die restliche Marinade und die Zwiebeln in die Pfanne hinzu und karamellisiere sie.
  6. Gib die angebratenen Hühnchenschenkel zurück in die Pfanne, füge die Hühnerbrühe hinzu und lasse alles köcheln.
  7. Probiere die Sauce und passe nach Bedarf die Gewürze an.
  8. Lasse das Hühnchen Yassa nach dem Garen kurz ruhen, bevor du es servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 10gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 20gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Hühnchen Yassa kann mit Reis oder Blumenkohlreis serviert werden. Reste sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.

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