In einer großen Schüssel kombinieren Sie dunklen braunen Zucker, weißen Pfeffer, Reismehl, Salz, geriebenen Knoblauch, Sojasauce, Essig und ungesüßten Ananassaft. Rühren Sie die Zutaten gut um, bis sie gut vermischt sind und eine homogene Marinade entsteht.

Fügen Sie die geschnittenen Hühnchenbrustfilets zur Marinade hinzu und stellen Sie sicher, dass jedes Stück gründlich bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Hühnchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

Erhitzen Sie eine große, tiefere Pfanne auf mittlerer Stufe und fügen Sie das marinierte Hühnchen zusammen mit 1 Tasse Wasser hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze.

Fügen Sie nun etwas Kochöl hinzu und erhöhen Sie die Hitze. Braten Sie das Hühnchen, bis es eine schöne Bräunung und eine karamellisierte Glasur entwickelt.

Richten Sie das fertige Hühnchen Tocino auf einem Teller an und genießen Sie es am besten mit Knoblauchreis und gewürztem Essig.