Spülen Sie 2 Tassen Sushi-Reis gründlich unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar bleibt. Kochen Sie den Reis in 2,5 Tassen Wasser. Lassen Sie das Wasser zum Kochen bringen, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und decken Sie den Topf ab. Kochen Sie den Reis 15 Minuten und lassen Sie ihn weitere 10 Minuten im Dampf garen.

Zerkleinern oder würfeln Sie 1 Tasse gekochtes Hühnchen. Geben Sie das Hühnchen in eine Schüssel und fügen Sie 2 Esslöffel Sojasauce sowie eine Prise Salz hinzu. Vermengen Sie alles gut.

Befeuchten Sie Ihre Hände, um ein Kleben des Reises zu vermeiden. Nehmen Sie etwa 1/4 Tasse Reis, drücken Sie ihn flach und formen Sie eine kleine Mulde. Geben Sie 1 Esslöffel der Hühnchenfüllung in die Mulde und umschließen Sie die Füllung mit dem Reis.

Schneiden Sie Nori-Blätter in Streifen und wickeln Sie diese um die Außenfläche der Onigiri.

Legen Sie die Onigiri auf eine Servierplatte oder packen Sie sie in einen luftdichten Behälter.