Hühnchen Étouffée: Herzhaftes Cajun-Vergnügen

Hühnchen Étouffée ist ein herzhaftes Gericht der Cajun-Küche, das Aromen von Louisiana vereint.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Ruhen 5

Total Time 50

Servings: 4 Portionen

Course: Dinner

Cuisine: Cajun

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Hühnchen

500 g Hühnchenoberkeulen oder -brust Bevorzugt sind die Oberkeulen für ihre Saftigkeit

Für die Roux

60 g Butter Essentiell für die Herstellung der Roux
60 g Allzweckmehl Unentbehrlich für die Roux

Für das Gemüse

1 Stück Gelbe Zwiebel Aromatische Basis
1 Stück Paprika (grün oder rot) Fügt Süße und Knackigkeit hinzu
2 Stangen Sellerie Trägt zur Geschmacksgrundlage bei
3 Zehen Knoblauch Verleiht zusätzliche Tiefe

Für die Sauce

400 g Gehackte Tomaten aus der Dose Bringt Säure und Feuchtigkeit
750 ml Hühnerbrühe Basis für die Flüssigkeit
2 TL Cajun- oder Kreolische Gewürzmischung Verleiht dem Gericht seine traditionellen Aromen
2 Blätter Lorbeerblätter Fügt aromatische Tiefe hinzu

Für die Garnitur

2 Stücke Frühlingszwiebeln Sorgen für Frische und Farbe
60 g frische Petersilie Sorgt für einen frischen Touch
200 g Weißer Reis Dient als herzhafter Grundgar

Equipment

großer Topf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Allzweckmehl einrühren und ständig mit einem Schneebesen umrühren.
Die gewürfelte Zwiebel, Paprika und den Sellerie zur Roux geben und für etwa 5 Minuten braten.
Gehackte Tomaten, Cajun-Gewürzmischung und Lorbeerblätter hinzufügen. Gut umrühren und kurz aufkochen lassen.
Hühnchenoberkeulen oder -brust und Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Köcheln bringen und 25-30 Minuten deckeln.
Lorbeerblätter entfernen, Gewürze anpassen und frisch gehackte Kräuter unterrühren. 5 Minuten ruhen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 120mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 40mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Hühnchen Étouffée schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Lagere es richtig für intensivere Aromen.

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